Involtini di zucchine con pesce spada e gocce di olio millenario Rajo (Mitera). Preparare il pan grattato con olio, aglio, sale e prezzemolo fino ad ammorbidirlo. Tagliare le zucchine con il pela patate e disporle su un piano. Ricoprirle con il pan grattato. Mettere un pezzo di pesce spada con pizzico di sale in ogni zucchina, arrotolarla e fermarla con uno stecchino. Disporre gli involtini in una teglia oliata. Far piovere il restante pan grattato e disporre in forno pre riscaldato a 200 per 15min. Servire con gocce di olio evo

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