Girello di vitello al latte e carote. Ingredienti: § Girello di vitello § 1lt latte § Mezza Cipolla rossa § Rosmarino § Mezzo bicchiere di vino bianco § Olio § Carote 500g § Sale Mettere Olio, Cipolla, carote e rosmarino e iniziare a soffrizzere, mettere subito dopo con cipolla ancora non scura a mettere il girello. Rosolare il girello in tutti i lati a fuoco alto. Sfumare con Vino. Quando il girello è bello rosolato, aggiungere il latte e coprire con coperchio e far cuocere per 2 ore a fuoco basso. Salare quanto basta. Girare ogni 20min il girello nei vari lati e muovere le carote controllando che non si attacchino. Se serve, aggiungere acqua/brodo Dopo 2 ora e mezza sarebbe opportuno prendere il girello e tagliarlo a fette (non spesse) e rimetterle per altri 30min a cuocere coperto a fiamma bassa.

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